메추리알 효능,영양성분

메추리알 효능,영양성분 알아볼까요

메추리알은 주로 장조림으로 많이 먹으며 아이들 밥반찬으로 인기인 영양만점 식재료입니다.

메추리알은 고단백 식재료로, 메추리알 칼로리는 100g 당 170칼로리로 다이어트에 좋으며,

필수아미노산인 라이신,메티오닌,트립토판 등은 어린이 성장 발육과 회복기 노인들에게 좋습니다.

메추리알을 고를 때는 껍질이 거치고 크기에 비해 무게감이 있는 것이 좋은 메추리알입니다.

깨뜨렸을 때 노른자가 도톰하게 올라와 있고 흰자가 퍼지지 않는 것이 신선한 메추리알입니다.

메추리알은 서늘한 냉장고에 보관해야 합니다.

 

1)빈혈, 어지럼증 예방

메추리알에는 비타민B12가 달걀의 5.2배나 함유되어 있습니다.(100g 당)

메추리알 영양성분 비타민B12는 조혈작용이 있어, 엽산과 함께 작용하여 적혈구를 만듭니다.

조혈작용에 의해 혈류량이 늘어 빈혈과 어지럼증을 예방합니다.

그외 비타민B12는 신경의 작용도 유지합니다.

메추리알에는 엽산이 달걀의 2.1배 함유되어 있습니다. 또한 철분은 달걀의 1.7배가 함유되어 있습니다.

 

2)동맥경화 예방

메추리알에는 비타민B2가 다량 함유되어 있습니다.

비타민B2는 3대영양소의 대사를 촉진하고 에너지를 만드는 것을 돕습니다.

그 중에서도 지방의 분해를 촉진하고, 과산화지질을 분해하는 효능이 있어, 동맥경화 등의 성인병을 예방합니다.

 

3)피부건강 효과

메추리알에는 피부와 점막을 건강하게 유지하는 비타민A가 함유되어 있습니다.

점막의 기능이 정상으로 작용하므로, 바이러스 등의 침입을 막아 면역력이 높아집니다.

또한 비타민A는 눈 건강에도 좋은 역할을 하며, 야맹증도 예방합니다.

메추리알에는 비타민A가 계란의 2.5배 함유되어 있습니다.

 

4)항암작용

메추리알 효능은 항암작용도 있습니다. 메추리알에  셀레늄이 함유되어 있기 때문입니다.

셀레늄은 항산화작용을 하여 노화, 성인병을 예방합니다.

또한 암 발생과 전이를 예방하는 효능이 있습니다.