방랑자 여행견문록

숭어 효능,영양성분 맛있게 즐기는 방법 숭어는 민물과 바닷물이 모이는 곳에서 주로 서식합니다. 매년 3월 먼 바다에서 산란을 마치고 연안으로 들어오는데 이때 투망으로 잡을 수 있습니다. 송어와 헷갈리기 쉬운데요, 숭어는 숭엇과의 물고기로 속살이 하얀 반면, 송어는 연어과의 물고기로 속살이 주홍빛을 띱니다. 숭어는 성장단계나 지역에 따라 부르는 이름이 다릅니다. 모치,참동어,중바리 등 무려 100여가지의 이름을 가졌습니다. 숭어는 동의보감에 수어라 기록되어 있으며, 숭어 효능 은 위장을 보하고 오장을 튼튼하게 하고, 오래 먹으면 살이 붙고 뼈가 튼튼해진다고 기록되어 있습니다. 지봉유설에는 숭어가 진흙을 먹기 때문에 토기에 해당하는 위장을 보호한다고 기록되어 있습니다. 숭어는 지방이 많은 생선이지만, 몸에 ..

병아리콩 효능,영양성분&병아리콩죽 만드는 법 병아리콩은 병아리를 닮았다고 하여 이름이 그렇게 붙었습니다. 이집트콩, 칙피라고도 불리며 밤과 비슷한 맛이 나며 콩비린내가 적습니다. 인도, 아프리카에서 재배되며 카레,스프의 주재료로 사용됩니다. 최근 들어 뛰어난 맛과 영양성분으로 세계적으로 각광받고 있습니다. 병아리콩 영양성분 중에는 다른 콩에 비해 레시틴,사포닌,이소플라본이 풍부합니다. 이 성분들은 항암작용과 콜레스테롤을 체외로 배출시키는 효능이 있어, 심장병,당뇨병,고혈압 등의 성인병을 예방합니다. 그리고, 병아리콩에는 비타민B6가 풍부한데요, 검은콩,녹두의 2배 이상이 함유되어 있습니다. 비타민B6는 대장암을 예방한다는 연구결과가 있습니다. 병아리콩죽 만드는 법 병아리콩은 수입산이므로 물을 세 번 이상..

아티초크 효능,영양성분 알아볼까요 아티초크(Artichoke)는 국화과의 여러해살이풀입니다. 아티초크 원산지는 지중해이며, 식용으로 사용된 것은 기원전부터입니다. 현재는 미국 캘리포니아, 남부 유럽, 뉴질랜드에서 주로 생산되고 있습니다. 성장하면 높이 1.5~2미터, 꽃봉오리는 8~15센티미터 정도 되고, 아름다운 보라색꽃을 피웁니다. 열매가 익기 전, 봄부터 여름 무렵까지 수확하여, 꽃봉오리를 식용으로 합니다. 짙은 녹색에 두께가 두껍고 무게가 무거우며 잎이 큰 것이 우량품입니다. 아티초크 영양성분 중에는 탄수화물이 많기 때문에, 감자와 콩 같은 식감이 특징이며, 희미하게 쓴 맛과 단 맛이 있습니다. 유럽에서는 옛부터 이뇨작용 및 담즙 분비 촉진을 위해 잎이 사용되어 왔습니다. 인도에서는 음주 후 숙취..

블랙베리 효능, 영양성분 알아볼까요 1)안토시아닌 안토시아닌은 베리류에 많이 포함되어 있는 폴리페놀의 일종으로 색소성분이기도 합니다. 블랙베리에 영양성분 중에는 블루베리보다 많은 안토시아닌이 함유되어 있습니다. 특히 안토시아닌 중 가장 항산화력이 강하다고 하는 C3G 성분이 다량 함유되어 있습니다. 안토시아닌은 안구 내의 모세혈관을 강화하고 혈류를 개선하여 눈의 피로를 개선하고 시력을 회복해줍니다. 또한 활성산소를 억제하고 손상된 세포를 회복하며 노화를 방지하고 암을 예방하는 등 뛰어난 항산화작용을 합니다. 그리고 안토시아닌은 지방연소를 활성화시켜 다이어트효과, 콜레스테롤 수치 강하, 동맥경화 예방 효과가 있습니다. 2)에락산 블랙베리에는 폴리페놀의 일종인 에락산이 함유되어 있습니다. 에락산은 항산화력이..

주꾸미 효능,영양성분 알아볼까요 주꾸미는 문어과 연체동물의 하나입니다. 주꾸미 제철은 3월~5월이며, 주꾸미 칼로리는 100g당 47칼로리입니다. 주꾸미를 고를 때는 다리의 흡반이 뚜렷한 것이 좋은 주꾸미입니다. 주꾸미는 저칼로리 고단백질 식품이며, 필수아미노산이 풍부하여 다이어트에 좋습니다 1)비타민B군 주꾸미 영양성분 중 비타민B군은 탄수화물대사를 도와 에너지를 만들어내고 피로회복을 돕습니다. 또한 피부와 점막 건강을 유지하고 탄수화물을 원료로 하는 뇌신경의 기능을 유지합니다. 비타민B1은 에너지를 생성하며, 비타민B2는 세포의 신진대사를 촉진합니다. 그리고 나이아신과 판토텐산은 뇌의 활동을 보조하며, 스트레스를 완화하는 작용이 있습니다. 2)베타인+불포화지방산 함유 주꾸미에 함유된 베타인은 간기능을..

아피오스(인디언감자) 효능,영양성분 알아볼까요 아피오스는 인디언의 스태미너의 원천이라고도 불리는 슈퍼푸드입니다. 감자와 닮았지만, 실은 콩과의 식물입니다. 1)골다공증 예방 아피오스 영양성분 중에는 칼슘이 감자의 30배가 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아를 형성하는 영양소입니다. 아피오스는 칼슘이 풍부하여 골다공증을 예방합니다, 3)신진대사 촉진, 안티에이징 효과 아피오스에는 사포닌이 함유되어 있습니다. 사포닌은 노화단백질을 분해하고 신진대사를 촉진하여 안티에이징효과가 있습니다. 4)갱년기장애 예방 아피오스에는 이소플라본이 다량 함유되어 있습니다. 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하여 갱년기장애와 골다공증을 예방합니다. 6)변비해소 아피오스에는 감자의 5배의 식이섬유가 들어 있습니..