방랑자 여행견문록

머윗대 효능,영양성분 알아볼까요 머윗대는 대장암 예방, 완화에 도움이 됩니다. 머위는 산이나 밭에서 수확합니다. 봄에 수확하는 머윗대는 연한데요, 조금 지나 수확하는 머윗대는 모내기하는 날 국을 해서 먹었을 할만큼 우리 밥상에 친근하게 올라왔던 줄기채소입니다. 머위의 잎은 호박잎처럼 쌈으로 즐겨 먹고, 머윗대는 쌉쌀하고 향긋한 맛이 나서, 찜,탕,장아찌 등 입맛을 살리는 반찬으로 활용합니다. 동의보감에 머윗대 효능 은 성질이 따뜻하고 맛은 맵고 달며 독이 없다고 기록되어 있습니다. 머윗대 영양성분 중에는 비타민A와 베타카로틴이 풍부한데요, 비타민A가 체내에서 분해될 때 생성되는 대사산물인 레티노산이 대장암을 억제하며, 베타카로틴은 체내 유해산소가 세포를 손상시키는 것을 막는 강력한 항산화 효능이 있어, ..

개구리 효능,영양성분 알아볼까요 개구리는 겨우내 물 속에 꽁꽁 숨어 동면을 합니다. 그러다가 만물이 깨어나는 경칩을 전후로 가장 먼저 깨어나 봄을 알립니다. 동의보감에 개구리(규) 효능 은 기력이 약해져 손상된 몸을 회복하는 효과가 뛰어나다고 기록되어 있습니다. 만성 소모성 질환이나 허약한 체질, 폐결핵과 같은 폐질환에 두루 사용하였습니다. 최근에는 개구리 영양성분 중 피부에 함유된 펩타이드 성분이 항생제 효과가 있다는 연구결과가 나왔으며 전세계적으로 개구리를 이용한 신약 개발이 활발한 상황입니다. 토종 개구리의 경우는 반드시 양식으로 키운 것만 식용이 가능합니다. 토종 개구리를 포획하는 것이 불법이기 때문입니다. 그리고 우리나라에 서식하는 15종의 토종 개구리 중에 식용으로 먹는 것은, 계곡산 개구리(..

수박 고르는 법, 수박 종류 알아볼까요 수박은 달콤한 맛과 향으로 여름철 입맛을 잡아주는 식재료입니다. 아삭한 식감과 식욕을 자극하는 붉은 과육이 특징인데요. 국내에서 여름에 판매되는 수박의 양은 100만톤이 넘어, 여름 과일 판매율 1위를 자랑합니다. 세종과 영조 임금의 여름 수라상에 올랐으며, 동의보감에 수박은 '물이 많은 박'이라 하여, 그 효능은 '갈증과 더위로 인한 독을 없애준다'고 하였습니다. 예전에는 농약을 뿌린 후 반드시 수박을 먹었을 정도로 해독작용으로 유명합니다. 수박의 대표적인 성분은 시트룰린인데요, 시트룰린은 피를 맑게 하며 혈관을 확장하고 혈류를 개선하여 심혈관질환,동맥경화,수족냉증,붓기를 예방합니다. 또한 수박 영양성분 중에는 과일 중 비타민A가 가장 풍부하며, 토마토 항산화성분..

붕장어 효능,영양성분&붕장어탕 만드는 법 장어과에 속하는 붕장어는 '아나고'라는 일본명이 더 친숙한 바다장어입니다. 몸 옆면에 흰 점이 기다랗게 박혀 있습니다. 모랫속에 숨어있다가 먹이를 잡아 먹어 '바닷속의 괭이'라는 별명이 붙어 있습니다. 붕장어는 속살이 부드럽고 맛이 고소합니다. 다른 보양식에 비해 붕장어는 고단백 저지방 식품으로 여름 기력 회복에 좋습니다. 정약전의 '자산어보'에는 맛이 있고 정력에 좋다고 기록되어 있고, 허준의 '동의보감'에는 영양실조와 허약체질에 좋고 각종 상처를 치료하는 데도 효력이 있다고 기록되어 있습니다. 붕장어가 운동으로 인한 산화스트레스를 줄여, 피로해소에 도움이 된다는 연구결과도 있습니다. 여름보양식중의 하나인 추어탕에 비해서도 아미노산 함량이 높으며,항산화능력이 더..

순무 효능,영양성분,부작용 알아볼까요 순무는 유럽이 원산지인 배추과의 한해살이풀로, 봄,가을이 제철인 붉은 채소입니다. 순무는 다른 채소보다 성장이 빨라 겨울과 여름에 각각 씨를 뿌려 일 년에 두 번 수확을 합니다. 이런 순무의 특성으로, 중국의 제갈량은 전쟁이 장기전으로 돌입할 기세를 보이면 순무를 심어 장기전에 대비했다고 합니다. 또한 저장성이 좋아 제철이 아닌 사시사철 섭취가 가능합니다. 순무 영양성분 은 90% 이상이 수분으로 구성되어 있으며, 잎에 무기질, 비타민류가 많으며. 뿌리에는 트립토판과 리진이 많습니다. 순무 영양성분 중 글루코시놀레이트는 항암작용이 있으며, 특히 폐암에 효과적입니다. 순무를 자르면 나오는 노란색 유액인 라핀은 세균,진균,기생충의 번식을 억제하는 효능이 있습니다. 동의보..