방랑자 여행견문록

고구마 줄기 효능,영양성분 알아볼까요 고구마 줄기(고구마순)는 만성변비 개선에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 고구마 줄기에는 탄수화물과 단백질이 풍부하며 칼슘,철분 등의 미네랄도 다량 함유되어 있습니다. 고구마 줄기는 요즘 제철 여름 대표 반찬으로 사랑받고 있습니다. 들깨, 된장, 고추장 등의 양념으로 볶음과 무침 등으로 다양하게 만들어 먹습니다. 고구마 줄기 영양성분 중에는 식이섬유와 수분이 풍부하여 변의 부피를 늘리고 장내 연동 운동을 촉진하며 변의 장의 통과시간을 빠르게 하여 숙변을 제거합니다. 그리고, 항산화효과가 뛰어난 클로로겐산이 들어 있어 변비로 인해 발생한 유해산소를 제거해 줍니다. 실제 고구마와 고구마 줄기 성분을 비교해 보면, 고구마 줄기에 식이섬유와 칼슘이 더 많이 들어있습니다. ..

꽁치 과메기 효능,영양성분 알아볼까요 말린 생선의 일종인 과메기는 특히 겨울철에 사랑받는 별미로, 다양한 효능을 지니고 있는데, 혈관건강에 도움이 되는 칼슘, 철분이 쇠고기보다 월등히 많이 들어있습니다. 생선의 두 눈을 관통하여 말린다는 '관목어'에서 과메기라는 이름이 유래하였습니다. 과메기에는 청어 과메기와 꽁치 과메기가 있는데요, 청어는 흰살생선으로 살이 하얀색을 띄며 담백한 맛이 나고, 꽁치는 등푸른생선으로 구수한 맛이 납니다. 포항 호미곶 남쪽에 위치한 구룡포는, 낮에는 육지에서 건조한 북서풍이 불어오고 밤에는 따뜻한 해무로 적절한 습도가 유지되며, 낮은 구릉으로 되어 있어 바람이 잘 통하는 데다, 겨울철에도 영하 5도에서 영상 10도로 유지되어, 과메기의 속살, 껍질까지 고루 잘 마릅니다. 꽁치..

가물치 효능,영양성분&가물치즙,가물치 들깨탕 만드는 법 가물치는 성질이 사납고 주로 탁한 물에 사는 잡식성 어류로, 아무것도 먹지 않고도 한 달 이상을 살고 공기 호흡이 가능해 물밖에서도 3~4일을 사는 생명력이 강한 물고기입니다. 가물치는 민물에 사는 최상위 포식자로, 식욕이 왕성해 동족과 다른 생선을 섭취하여 단백질과 미네랄,칼슘 등 영양이 풍부합니다. 가물치 효능 은 혈을 보충해주고 부종을 없애주고 근육,골격을 튼튼하게 해주는 효능이 있어 산모에게뿐만 아니라 여름철 보양식으로 좋은 생선입니다. 가물치는 머리와 비늘이 뱀과 유사하며 습지에서는 뱀처럼 기어다닌다고 합니다. 옛말에는 가물치가 산을 넘는다는 말도 있습니다. 이빨이 강하여 동족도 잡아먹어 늪의 무법자라 불리기도 합니다. 가물치, 잉어같은 담..

흰목이버섯 효능,영양성분 알아볼까요 흑목이버섯은 햇볕을 받고 자라는 버섯으로, 잡채,탕수육 등의 요리에 이용됩니다. 그리고 흰목이버섯은 수국과 같은 꽃모양으로 생겼으며, 목이버섯이라는 이름은, 버섯의 접혀진 모양이 귀를 닮아 '귀 이'자를 써서 목이버섯입니다. 중국에서 흰목이버섯은 상어지느러미,곰발바닥,제비집 요리와 함께 4대 진미로 꼽힙니다. 흰목이버섯은 양귀비,서태후 등 중국을 대표하는 미인들이 즐겨먹었던 건강식재료입니다. 흰목이버섯은 중국 청조 때 왕궁에서 귀하게 사용되었던 버섯으로, 흰목이버섯 효능 덕분에 피로할 때나 건강이 쇠약할 때 영양보충제로 사용되었으며, 면역력 증진을 위해서도 사용되었습니다. 흰목이버섯 영양성분 중에는 비타민D가 많아 뼈건강에 좋으며 섬유질이 많아 변비에도 좋습니다. 이 ..

트러플(송로버섯) 효능,영양성분 알아볼까요 트러플이라고하면 고급 식재료의 이미지가 가장 먼저 떠오르는데요. 종류는 검은색과 흰색, 두 가지가 있으며 독특한 향을 내는 트러플은 버섯의 일종입니다. 트러플은 캐비아,푸아그라와 함께 세계 삼대 진미 중 하나입니다. 트러플에는 스테로이드 성분이 함유되어 있는데, 이는 인간의 생식페로몬과 유사하며 강장효과가 있다는 설이 있습니다. 1)디아스타아제 함유 트러플 영양성분 중에 디아스타아제는 소화효소의 일종으로 소화를 돕습니다. 시판중인 위장약도 디아스타아제를 포함하고 있는 경우가 많고, 위장의 기능을 도와주는 성분입니다. 위산의 양을 컨트롤하는 기능이있어, 복통과 메스꺼움, 더부룩함 등에 효과가 있습니다. 전분을 분해하기 때문에 밥이나 빵, 파스타 등의 주식을 먹을 ..

무말랭이 효능,영양성분 알아볼까요 1)식이섬유 함유 무를 건조시켜 만든 무말랭이는, 말림으로써 무의 단맛과 감칠맛이 더해져 독특한 향과 씹는 맛이 생깁니다. 무말랭이 영양성분 중에는 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유 중에서도 특히 리그닌이라는 불용성식이섬유가 많은데요. 리그난은 장내의 좋은 박테리아를 증가시키고. 수분을 흡수하여 변의 부피를 늘리고. 장의 연동운동을 활발하게 하여 변비를 해소합니다. 또한 담즙산을 흡착하여 변과 함께 배출하는 작용도 있기 때문에, 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화 예방에도 도움이됩니다. 리그닌은 식물의 세포벽에 들어있는 성분으로 무말랭이 외에 우엉에도 함유되어 있습니다. 2)칼륨 함유 칼륨은 미네랄의 일종으로 체내의 과도한 나트륨 배출을 촉진하는 효능이 있는 성분입니다. 소..