방랑자 여행견문록

고구마 줄기 효능,영양성분 알아볼까요 고구마 줄기(고구마순)는 만성변비 개선에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 고구마 줄기에는 탄수화물과 단백질이 풍부하며 칼슘,철분 등의 미네랄도 다량 함유되어 있습니다. 고구마 줄기는 요즘 제철 여름 대표 반찬으로 사랑받고 있습니다. 들깨, 된장, 고추장 등의 양념으로 볶음과 무침 등으로 다양하게 만들어 먹습니다. 고구마 줄기 영양성분 중에는 식이섬유와 수분이 풍부하여 변의 부피를 늘리고 장내 연동 운동을 촉진하며 변의 장의 통과시간을 빠르게 하여 숙변을 제거합니다. 그리고, 항산화효과가 뛰어난 클로로겐산이 들어 있어 변비로 인해 발생한 유해산소를 제거해 줍니다. 실제 고구마와 고구마 줄기 성분을 비교해 보면, 고구마 줄기에 식이섬유와 칼슘이 더 많이 들어있습니다. ..

병아리콩 효능,영양성분 알아볼까요 '이집트콩'이라고도 불리는 병아리콩은 인도와 터키 요리에 많이 들어가는 재료입니다. 최근에는 국내에도 병아리콩캔 등이 출시되어, 카레와 스프, 샐러드 등에 이용하기 쉽게 되어 있습니다. 특별히 독특한 맛이 없어 먹기 편한 병아리콩 영양성분 중에는 식이섬유, 단백질 등이 다량 함유되어 있습니다. 1)비타민B 함유 병아리콩은 탄수화물 대사에 필요한 비타민B1 , 단백질 대사에 필요한 비타민B6 등, 비타민B군이 풍부하게 함유되어 있습니다. 신진대사를 상승시키는 것은 영양의 올바른 흡수에 관련되며, 건강한 몸 만들기에 빠뜨릴 수 없는 것입니다. 비타민B1은 강한 해독 작용이 있어 알콜 분해를 돕고, 간에 지방이 쌓이는 것을 막아 줍니다. 동시에 병아리콩은 칼륨의 함유량이 높기..

트러플(송로버섯) 효능,영양성분 알아볼까요 트러플이라고하면 고급 식재료의 이미지가 가장 먼저 떠오르는데요. 종류는 검은색과 흰색, 두 가지가 있으며 독특한 향을 내는 트러플은 버섯의 일종입니다. 트러플은 캐비아,푸아그라와 함께 세계 삼대 진미 중 하나입니다. 트러플에는 스테로이드 성분이 함유되어 있는데, 이는 인간의 생식페로몬과 유사하며 강장효과가 있다는 설이 있습니다. 1)디아스타아제 함유 트러플 영양성분 중에 디아스타아제는 소화효소의 일종으로 소화를 돕습니다. 시판중인 위장약도 디아스타아제를 포함하고 있는 경우가 많고, 위장의 기능을 도와주는 성분입니다. 위산의 양을 컨트롤하는 기능이있어, 복통과 메스꺼움, 더부룩함 등에 효과가 있습니다. 전분을 분해하기 때문에 밥이나 빵, 파스타 등의 주식을 먹을 ..

보리새싹 효능,영양성분 알아볼까요 보리새싹이라 하면 "녹즙"을 떠올리는 사람이 대부분 아닐까 생각합니다. 쓴 맛이 적어 우유와 함께 녹즙을 만들면 섭취가 용이한 식재료입니다. 보리새싹 영양성분 중에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있기 때문에 변비와 다이어트 효과가 기대되고 있습니다. 또한 지방 대사를 촉진하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 그 외 보리새싹에는 비타민과 미네랄 외에, SOD효소 등도 들어 있습니다. 1)철분과 비타민C 함유 보리새싹 영양성분 중에는 철분과 비타민C가 풍부하게 들어 있습니다. 철분은 혈액을 만드는 데 필요한 필수 성분으로 빈혈을 예방하는 것으로 널리 알려져 있습니다. 그리고 비타민C는 철분의 흡수를 돕는 효능이 있습니다. 또한 보리새싹에는 엽록소가 들어 있는데, 이 엽..

카카오닙스효능,영양성분 알아볼까요 카카오닙스는 안티에이징에 효과적인 폴리페놀이 풍부하여 미용과 건강에 신경쓰는 여성들 사이에서 인기인 슈퍼푸드입니다. 카카오닙스는 카카오콩을 작게 분쇄한 것입니다. 맛은 원산지에 따라 다르지만, 쓴맛과 신맛, 그리고 독특한 향기가 납니다. 오늘은 카카오닙스 효능,영양성분에 대해 알려드릴께요. 1)안티에이징 효과 카카오닙스 영양성분 중에는 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있습니다. 카카오닙스에 들어있는 폴리페놀은 카카오 폴리페놀이라고 불리며, 카테킨과 에피카테킨 등이 많습니다. 폴리페놀에는 항산화 작용이 있어 활성산소 가 과도하게 늘어나는 것을 억제하는 작용이 있습니다. 활성산소가 증가하면 혈관이나 세포에 손상을주기 때문에 노화와 질병의 원인이 됩니다. 또한 카카오닙스에는 마찬..

아티초크 효능,영양성분 알아볼까요 아티초크(Artichoke)는 국화과의 여러해살이풀입니다. 아티초크 원산지는 지중해이며, 식용으로 사용된 것은 기원전부터입니다. 현재는 미국 캘리포니아, 남부 유럽, 뉴질랜드에서 주로 생산되고 있습니다. 성장하면 높이 1.5~2미터, 꽃봉오리는 8~15센티미터 정도 되고, 아름다운 보라색꽃을 피웁니다. 열매가 익기 전, 봄부터 여름 무렵까지 수확하여, 꽃봉오리를 식용으로 합니다. 짙은 녹색에 두께가 두껍고 무게가 무거우며 잎이 큰 것이 우량품입니다. 아티초크 영양성분 중에는 탄수화물이 많기 때문에, 감자와 콩 같은 식감이 특징이며, 희미하게 쓴 맛과 단 맛이 있습니다. 유럽에서는 옛부터 이뇨작용 및 담즙 분비 촉진을 위해 잎이 사용되어 왔습니다. 인도에서는 음주 후 숙취..