방랑자 여행견문록

찰보리 효능,영양성분 알아볼까요 찰보리는 겉보리의 일종인 강보리와 찰성의 쌀보리인 마산과맥을 교잡하여 육성한 겉보리입니다. 1978년 정부의 다수성 품종 육성정책에 의해 개발되었습니다. 찰보리는 성질이 찰지고 아밀로오스 함량이 아주 적습니다. 그리고 밥하는 데에 시간이 덜 걸리는 장점이 있으며, 흡수율이 높고 퍼짐성이 좋으며, 밥의 끈기가 좋고, 식어도 많이 굳어지지 않고 밥맛이 부드럽습니다. 그리고 다른 작물에 비해 병해충이 심하지 않아 농약을 살포하지 않고 재배할 수 있습니다. 1)변비해소, 면역력 향상 찰보리에는 베타글루칸이 쌀의 50배, 밀의 7배나 함유되어 있는데, 이 베타글루칸 성분은, 수용성의 식이섬유로 장내세균의 먹이가 되어, 장의 상태를 좋게하고 장내세균의 균형을 맞춰 변비를 개선합니다...

초콜렛 효능,영양성분 알아볼까요 최근에는 건강붐이 일어나면서 카카오 함량이 높은 것, 유산균이 들어간 것 등 다양한 초콜렛이 등장했는데요, 초콜렛은 달고 살찌며 여드름을 일으킨다는 이미지가 있지만, 의외로 여러 영양성분이 있고 좋은 효능이 있는 식품입니다 1)폴리페놀 함유 초콜렛의 원료인 카카오콩에는 폴리페놀이 풍부합니다. 폴리페놀은 항산화작용을 하여, 콜레스테롤의 산화를 막고 동맥경화 등의 성인병을예방합니다. 또한 활성산소를 제거하여 안티에이징 효과도 있습니다. 2)테오브로민 함유 초콜렛에는 알칼로이드의 일종인 테오브로민이 들어 있는데요, 테오브로민은 카페인과 비슷한 구조로, 집중력을 높이고 뇌를 각성시키는 효과가 있습니다. 3)포도당 함유 초콜렛에 함유된 포도당은 정신을 안정시키는 작용을 하는 세로토..

브라질너트는 남미에서 자생하는 브라질너트 나무의 열매로, 오메가3 등 다량의 불포화지방산이 들어 있어 혈관건강에 도움되며, 비타민B와 비타민C가 풍부해 염증완화에도 도움이 됩니다. 또한 필수 아미노산 10종이 모두 들어있고 미네랄이 풍부하여 신진대사를 활발하게 합니다. 브라질너트는 아마존의 건강 비결로도 유명합니다. 브라질너트의 크기는 땅콩의 두 배 이상이고 딱딱하여 오래 잘 씹어 섭취해야 합니다. 브라질너트 효능 에는 항암효과가 특히 유명하며, '항암 견과류'라고 불리는데요, 그 이유는 브라질너트 영양성분 중 셀레늄이 풍부하기 때문입니다. 셀레늄은 '암세포 저격수'라고 불리며, 체내 면역력을 높여 암세포 자살을 유도합니다. 일반적으로 항산화 비타민이라 불리는 비타민E보다 3천배 높은 항산화력을 갖고 있..

말린 연근 효능,영양성분 알아볼까요 동의보감에 의하면 연근 효능 은' 몸속 열독을 풀고 토혈을 멈추게 하며 오장을 보하며 쇠해진 기력을 회복시켜준다'고 기록되어 있습니다. 연근의 성분인 뮤신은 건조해진 위에 점액을 보충합니다. 그리고 연근 영양성분 중 탄닌은 위의 염증을 가라앉히고 미세한 위장 출혈을 멎게 하고, 위 수분이 빠져나가지 않도록 잡아줘서 위 점막 세포를 튼튼하게 해주어 위염 증상을 완화시킵니다. 연근은 보통 겨울철에 잘 여물어 맛도 좋고 뮤신성분이 풍부하여 겨울 연근이 몸에 좋은데요, 고를 때는 빛깔이 좋고 살색이 나며 만졌을 때 푸석푸석하지 않은 연근을 고르시면 됩니다. 생연근은 점액이 많아 먹기가 부담스러워 말려 먹으면 좋은데요, 연근을 말리면 뮤신의 끈적끈적한 성분이 굳고, 탄닌의 떫은..

자색당근 효능,영양성분 알아볼까요 자색당근은 5000년전 중동,아프가니스탄에서 재배했던 인류 최초의 야생 당근인데요, 현재 우리가 먹는 주황색당근의 조상격입니다. 당근은 베타카로틴, 비타민A, 루테인 등을 함유하고 있으며, 이 성분들이 망막세포를 건강하게 하여 눈 건강에 도움이 되는데, 자색당근 영양성분 에는 이에 더해 강력한 항산화물질인 안토시아닌이 함유되어 있습니다. 자색당근은 11~12월이 제철이며, 맛은 달면서도 쌉쌀한 맛이 납니다. 안토시아닌은 황반에 낀 지방을 제거하여 황반을 건강하게 하고 노화를 방지합니다. 뿐만 아니라, 시각을 인지하는 세포 단백질인 로돕신 재합성에 도움을 주기 때문에, 자색당근이 눈 건강에 좋은 것입니다. 실제 안토시아닌은 손상된 망막세포를 보호하여 노화를 낮추는 데 도움..