방랑자 여행견문록

캐비어 효능,영양성분 알아볼까요 캐비어는 송로버섯(트러플), 푸아그라와 함께 세계 3대 진미의 하나로, 명품의 이미지가 강합니다. 캐비어는 철갑상어알을 소금에 절인 것으로,"검은 보석"으로 알려져 있습니다. 병조림이나 통조림 등으로 판매되고 있는데요, 고급품에서 저렴한 것까지 여러가지가 있습니다. 캐비어의 주산지는 러시아입니다. 1)비타민B12가 풍부 캐비어 영양성분 중에는 비타민B12가 함유되어 있습니다. 비타민B12는 적혈구를 만들어 동맥경화, 빈혈을 예방하는 효능이 있습니다. 비타민B12가 부족하게 되면 적혈구의 크기가 제각각이 되고, 적혈구수가 감소하는 결과가 되어, 악성빈혈이 됩니다. 또한 혈액순환을 좋게 하고 혈전을 방지하는 중요한 역할도 하고 있습니다. 2)철분과 단백질 함유 캐비어 효능 은..

카카오닙스효능,영양성분 알아볼까요 카카오닙스는 안티에이징에 효과적인 폴리페놀이 풍부하여 미용과 건강에 신경쓰는 여성들 사이에서 인기인 슈퍼푸드입니다. 카카오닙스는 카카오콩을 작게 분쇄한 것입니다. 맛은 원산지에 따라 다르지만, 쓴맛과 신맛, 그리고 독특한 향기가 납니다. 오늘은 카카오닙스 효능,영양성분에 대해 알려드릴께요. 1)안티에이징 효과 카카오닙스 영양성분 중에는 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있습니다. 카카오닙스에 들어있는 폴리페놀은 카카오 폴리페놀이라고 불리며, 카테킨과 에피카테킨 등이 많습니다. 폴리페놀에는 항산화 작용이 있어 활성산소 가 과도하게 늘어나는 것을 억제하는 작용이 있습니다. 활성산소가 증가하면 혈관이나 세포에 손상을주기 때문에 노화와 질병의 원인이 됩니다. 또한 카카오닙스에는 마찬..

무말랭이 효능,영양성분 알아볼까요 1)식이섬유 함유 무를 건조시켜 만든 무말랭이는, 말림으로써 무의 단맛과 감칠맛이 더해져 독특한 향과 씹는 맛이 생깁니다. 무말랭이 영양성분 중에는 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유 중에서도 특히 리그닌이라는 불용성식이섬유가 많은데요. 리그난은 장내의 좋은 박테리아를 증가시키고. 수분을 흡수하여 변의 부피를 늘리고. 장의 연동운동을 활발하게 하여 변비를 해소합니다. 또한 담즙산을 흡착하여 변과 함께 배출하는 작용도 있기 때문에, 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화 예방에도 도움이됩니다. 리그닌은 식물의 세포벽에 들어있는 성분으로 무말랭이 외에 우엉에도 함유되어 있습니다. 2)칼륨 함유 칼륨은 미네랄의 일종으로 체내의 과도한 나트륨 배출을 촉진하는 효능이 있는 성분입니다. 소..

스타프루트 효능,영양성분 알아봅시다 별모양이 특징인 스타프루트. 과일을 자른 단면이 별모양이어서 이름도 스타프루트입니다. 인도남부와 동남아시아가 원산지인 과일인데요, 오늘은 스타프루트 효능,영양성분을 알려드릴께요. 1)칼륨 함유 스타프루트 영양성분 중 대표적인 것이 칼륨입니다. 칼륨은 여분의 나트륨을 소변과 땀으로 배출하는 효능이 있습니다. 그리고, 세포의 삼투압을 조절하고 근육의 수축 등에 관여하고 있으며, 고혈압 예방이나 부종 개선 등 체내의 수분 함량 조절에 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 칼륨은 스타프루트 외에도 아보카도, 시금치, 양배추 등에 많이 함유되어 있습니다. 2)펙틴 함유 스타프루트에는 펙틴이라는 식이섬유도 함유되어 있습니다. 펙틴은 식물에 들어있는 천연다당류로, 콜레스테롤 억제, ..

수박 고르는 법, 수박 종류 알아볼까요 수박은 달콤한 맛과 향으로 여름철 입맛을 잡아주는 식재료입니다. 아삭한 식감과 식욕을 자극하는 붉은 과육이 특징인데요. 국내에서 여름에 판매되는 수박의 양은 100만톤이 넘어, 여름 과일 판매율 1위를 자랑합니다. 세종과 영조 임금의 여름 수라상에 올랐으며, 동의보감에 수박은 '물이 많은 박'이라 하여, 그 효능은 '갈증과 더위로 인한 독을 없애준다'고 하였습니다. 예전에는 농약을 뿌린 후 반드시 수박을 먹었을 정도로 해독작용으로 유명합니다. 수박의 대표적인 성분은 시트룰린인데요, 시트룰린은 피를 맑게 하며 혈관을 확장하고 혈류를 개선하여 심혈관질환,동맥경화,수족냉증,붓기를 예방합니다. 또한 수박 영양성분 중에는 과일 중 비타민A가 가장 풍부하며, 토마토 항산화성분..

건크랜베리 효능,영양성분 알아볼까요 미국의 위스콘신, 매사추세츠주가 주요 산지인 크랜베리는 습지,늪지대에서 자라는 넝쿨식물입니다. 재배지에 물을 가득 채워 크랜베리를 수면 위로 띄워 수확하는 것이 특징입니다. 새콤한 맛과 붉은 빛을 가진 크랜베리는 빵,칵테일,소스 등에 사용됩니다. 크랜베리를 말린 건크랜베리는 보관성이 좋고 휴대가 간편하여 간식으로 먹기에 좋은데요, 그리고 말리는 과정에서 수분이 빠져 g당 영양분이 농축되어 있으며, 보통 생과일로는 먹기 힘든 껍질까지 같이 먹을 수 있어 좋습니다. 건크랜베리에는 항산화성분인 폴리페놀이 풍부하여 구강질환, 소화기질환, 동맥경화, 방광염에 효능이 있습니다. 다만 당절임된 것은 건강에 좋지 않으므로 설탕이 들어있지 않는 건크랜베리를 섭취하는 것이 좋겠습니다. ..