방랑자 여행견문록

병아리콩 효능,영양성분&병아리콩죽 만드는 법 병아리콩은 병아리를 닮았다고 하여 이름이 그렇게 붙었습니다. 이집트콩, 칙피라고도 불리며 밤과 비슷한 맛이 나며 콩비린내가 적습니다. 인도, 아프리카에서 재배되며 카레,스프의 주재료로 사용됩니다. 최근 들어 뛰어난 맛과 영양성분으로 세계적으로 각광받고 있습니다. 병아리콩 영양성분 중에는 다른 콩에 비해 레시틴,사포닌,이소플라본이 풍부합니다. 이 성분들은 항암작용과 콜레스테롤을 체외로 배출시키는 효능이 있어, 심장병,당뇨병,고혈압 등의 성인병을 예방합니다. 그리고, 병아리콩에는 비타민B6가 풍부한데요, 검은콩,녹두의 2배 이상이 함유되어 있습니다. 비타민B6는 대장암을 예방한다는 연구결과가 있습니다. 병아리콩죽 만드는 법 병아리콩은 수입산이므로 물을 세 번 이상..

무말랭이 효능,영양성분 알아볼까요 1)식이섬유 함유 무를 건조시켜 만든 무말랭이는, 말림으로써 무의 단맛과 감칠맛이 더해져 독특한 향과 씹는 맛이 생깁니다. 무말랭이 영양성분 중에는 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유 중에서도 특히 리그닌이라는 불용성식이섬유가 많은데요. 리그난은 장내의 좋은 박테리아를 증가시키고. 수분을 흡수하여 변의 부피를 늘리고. 장의 연동운동을 활발하게 하여 변비를 해소합니다. 또한 담즙산을 흡착하여 변과 함께 배출하는 작용도 있기 때문에, 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화 예방에도 도움이됩니다. 리그닌은 식물의 세포벽에 들어있는 성분으로 무말랭이 외에 우엉에도 함유되어 있습니다. 2)칼륨 함유 칼륨은 미네랄의 일종으로 체내의 과도한 나트륨 배출을 촉진하는 효능이 있는 성분입니다. 소..

두리안 효능, 영양성분 알아볼까요 두리안은 천국의 맛과 지옥의 냄새(치즈,양파 썩은 냄새)를 갖고 있는 것으로 알려진 아열대과일입니다. 과일 중의 왕자라는 별명을 지니고 있을 정도로, 크고 달콤한 맛을 자랑합니다. 두리안 칼로리는 100g 당 133칼로리입니다. 두리안을 고를 때는 만져 보았을 때 단단한 것이 좋으며 너무 익은 것은 껍질이 갈라지기 쉽습니다. 과육은 생과일로 먹거나, 주스, 잼으로 만들어 먹습니다. 씨앗은 단백질이 풍부하여 굽거나 튀겨서 먹습니다. 잎과 나무 껍질은 약재로 사용합니다. 두리안 효능 은 고혈압, 당뇨병, 동맥경화 예방에 효과적인 것으로 알려져 있으며, 해독작용과 암을 억제하는 작용, 점막과 피부를 튼튼하게 하는 작용이 있습니다. 그 외 당분 함량이 높아 포도당을 빨리 공급하..

매생이 효능,영양성분 알아볼까요 매생이는 녹조류 갈파랫과의 해조입니다. 짙은 녹색에 머리카락보다 더 가는 뭉치형태입니다. 파래와 비슷하게 생겼으나, 파래보다 가늘고 미끈거리는 것이 특징입니다. 전남 해안지방에서만 나서 채취하기 어려운 귀한 해조류인 매생이는 겨울이 제철로, 겉보기에는 소박하지만 영양만점입니다. 매생이를 씻을 때는 물의 양을 넉넉하게 하여 매생이를 담근 후 조금씩 흔들어가며 씻으면 됩니다. 보관할 때는 냉동보관했다가 먹을 때 실온에 꺼내서 녹이면 됩니다. 굴을 넣어 미역국처럼 끓여서 먹거나, 전을 부쳐 먹어도 좋습니다. 1)매생이 영양성분 중에는 철분(우유의 40배)이 풍부해서 빈혈예방에 좋으며, 칼륨이 여분의 나트륨을 배출하여 고혈압을 예방합니다. 매생이 효능 중에는 독소배출도 유명한데요..

로열젤리 효능,영양성분, 먹는 방법 알아볼까요 1)갱년기증상완화 갱년기증상은 여성호르몬이 감소되고, 호흡이나 심장의 움직임을 주관하는 자율신경에 이상이 생겨 일어나는 것입니다. 로얄젤리 영양성분 중 아세틸콜린은 자율신경의 움직임을 활성화시키는 작용이 있고, 아미노산 역시 여성호르몬의 분비량을 증가시켜 갱년기증상을 완화합니다. 2)안티에이징효과 로열젤리는 예로부터 왕유(王乳)라 불려 젊음의 묘약으로 알려져 있습니다. 로열젤리에 함유된 아세틸콜린은 뇌에서 근육에 내리는 지령전달을 촉진하여 동작을 활기차게 만듭니다. 그리고 로열젤리 영양성분 에는 유사바로틴이 함유되어 있어 세포의 신진대사를 촉진합니다. 3)미용효과 바로틴은 성장호르몬의 일종으로 세포의 신진대사를 활발하게 하는데, 유사바로틴 역시 피부의 신진대..

가바쌀 효능 알아볼까요 가바쌀이란 가바성분이 많이 들어가도록 개량한 쌀을 말합니다. 가바는 항당뇨,항비만에 효과적이라 알려진, 쌀눈에 함유된 영양소 중 하나인데요, 당뇨,고혈압과 같은 대사성 질환을 예방하고 개선하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 뇌세포 대사 기능을 촉진해서 치매예방에도 효과적입니다. 가바쌀에는 흰 쌀보다 8배 더 많은 가바 성분이 들어있습니다. 연구결과에 의하면, 가바쌀이 체지방과 인슐린 농도를 저하시킨다고 합니다. 그리고 씻은 쌀을 불려 발아시켜두면 최대 15배 가바성분이 증가합니다.(36시간 발아) 뿐만 아니라 쌀이 발아하는 과정에서 인슐린 분비를 안정화시키는 지질성분이 발생한다는 논문도 발표되었습니다. 때문에 가바쌀은 밥을 지을 때 오래 불리는 것이 좋으며, 그 불린 물을 버리지 않고..