꽁치 과메기 효능,영양성분 알아볼까요

머윗대 효능,영양성분 알아볼까요

머윗대는 대장암 예방, 완화에 도움이 됩니다.

머위는 산이나 밭에서 수확합니다.

봄에 수확하는 머윗대는 연한데요, 조금 지나 수확하는 머윗대는 모내기하는 날 국을 해서 먹었을 할만큼 우리 밥상에 친근하게 올라왔던 줄기채소입니다.

머위의 잎은 호박잎처럼 쌈으로 즐겨 먹고, 머윗대는 쌉쌀하고 향긋한 맛이 나서, 찜,탕,장아찌 등 입맛을 살리는 반찬으로 활용합니다.

 

동의보감에 머윗대 효능 은 성질이 따뜻하고 맛은 맵고 달며 독이 없다고 기록되어 있습니다.

머윗대 영양성분 중에는 비타민A와 베타카로틴이 풍부한데요,

비타민A가 체내에서 분해될 때 생성되는 대사산물인 레티노산이 대장암을 억제하며,

베타카로틴은 체내 유해산소가 세포를 손상시키는 것을 막는 강력한 항산화 효능이 있어, 염증 반응을 억제하고 통증을 완화하며, 대장암을 억제, 예방, 완화합니다.

또한 머윗대에는 항산화성분인 폴리페놀이 들어 있어 대장 용종과 대장암 세포의 성장을 억제하는 데 도움을 줍니다. 

폴리페놀은 적당한 온도의 열처리를 하면 함량이 증가하므로, 머윗대를 가열해서 먹으면 좋습니다.

머윗대를 요리할 때 삶은 머윗대를 쌀뜨물에 담가 열을 식혀주면 머윗대가 부드러워지고 쓴 맛을 제거할 수 있습니다.

머윗대 섭취시 주의점

머윗대를 과다섭취할 경우 피롤리지딘 알칼로이드 성분이 간을 손상시킬 수 있습니다.

머윗대 일일적정섭취량은 70g(한 줌) 이하입니다.