병아리콩 효능,영양성분&병아리콩죽 만드는 법

병아리콩 효능,영양성분&병아리콩죽 만드는 법

병아리콩은 병아리를 닮았다고 하여 이름이 그렇게 붙었습니다.

이집트콩, 칙피라고도 불리며 밤과 비슷한 맛이 나며 콩비린내가 적습니다. 인도, 아프리카에서 재배되며 카레,스프의 주재료로 사용됩니다.

최근 들어 뛰어난 맛과 영양성분으로 세계적으로 각광받고 있습니다.

병아리콩 영양성분 중에는 다른 콩에 비해 레시틴,사포닌,이소플라본이 풍부합니다.

이 성분들은 항암작용과 콜레스테롤을 체외로 배출시키는 효능이 있어, 심장병,당뇨병,고혈압 등의 성인병을 예방합니다.

그리고, 병아리콩에는 비타민B6가 풍부한데요, 검은콩,녹두의 2배 이상이 함유되어 있습니다.

비타민B6는 대장암을 예방한다는 연구결과가 있습니다.

병아리콩죽 만드는 법

병아리콩은 수입산이므로 물을 세 번 이상 갈아가며 깨끗이 씻어줍니다.

병아리콩을 반나절 정도 충분히 물에 불려줍니다. 병아리콩이 불면 2배 이상 커지므로 물을 넉넉히 넣어줍니다.

불려준 병아리콩을 믹서에 넣어 곱게 갈아줍니다.  

갈아준 병아리콩을 약불에서 타지 않게 10~15분 정도 끓여줍니다.

병아리콩만 죽을 쑤면 뻣뻣한 맛이 나므로, 마를 갈아서 넣으면 식감도 부드러워지고 위에도 좋습니다.

마에 들어있는 '갈락탄'이 위점막을 보호하고 병아리콩의 단백질 성분이 잘 흡수되도록 돕는 역할을 합니다.

병아리콩은 식이섬유가 풍부하여 대장암을 예방할 수 있고, 용종의 재발을 억제하고, 대장운동을 활발하게 하여 변비를 예방하는 효능이 있습니다.

또한 우유보다 다섯배 칼슘이 많이 들어 있어 골다공증을 예방하며, 비타민C가 풍부하여 면역력을 증진시키는 효능이 있습니다. 

병아리콩에 들어있는 엘아르기닌은 신진대사를 촉진해 지방연소와 혈관확장에 도움을 줘서 다이어트에 효과적입니다.