방랑자 여행견문록

붕장어 효능,영양성분&붕장어탕 만드는 법 장어과에 속하는 붕장어는 '아나고'라는 일본명이 더 친숙한 바다장어입니다. 몸 옆면에 흰 점이 기다랗게 박혀 있습니다. 모랫속에 숨어있다가 먹이를 잡아 먹어 '바닷속의 괭이'라는 별명이 붙어 있습니다. 붕장어는 속살이 부드럽고 맛이 고소합니다. 다른 보양식에 비해 붕장어는 고단백 저지방 식품으로 여름 기력 회복에 좋습니다. 정약전의 '자산어보'에는 맛이 있고 정력에 좋다고 기록되어 있고, 허준의 '동의보감'에는 영양실조와 허약체질에 좋고 각종 상처를 치료하는 데도 효력이 있다고 기록되어 있습니다. 붕장어가 운동으로 인한 산화스트레스를 줄여, 피로해소에 도움이 된다는 연구결과도 있습니다. 여름보양식중의 하나인 추어탕에 비해서도 아미노산 함량이 높으며,항산화능력이 더..