방랑자 여행견문록

붕장어 효능,영양성분&붕장어탕 만드는 법 장어과에 속하는 붕장어는 '아나고'라는 일본명이 더 친숙한 바다장어입니다. 몸 옆면에 흰 점이 기다랗게 박혀 있습니다. 모랫속에 숨어있다가 먹이를 잡아 먹어 '바닷속의 괭이'라는 별명이 붙어 있습니다. 붕장어는 속살이 부드럽고 맛이 고소합니다. 다른 보양식에 비해 붕장어는 고단백 저지방 식품으로 여름 기력 회복에 좋습니다. 정약전의 '자산어보'에는 맛이 있고 정력에 좋다고 기록되어 있고, 허준의 '동의보감'에는 영양실조와 허약체질에 좋고 각종 상처를 치료하는 데도 효력이 있다고 기록되어 있습니다. 붕장어가 운동으로 인한 산화스트레스를 줄여, 피로해소에 도움이 된다는 연구결과도 있습니다. 여름보양식중의 하나인 추어탕에 비해서도 아미노산 함량이 높으며,항산화능력이 더..

살 안 찌게 술 마시는 법 알아볼까요 1. 술 약속이 있는 날은 전후 대책이 필요 밤에 술 약속이 있다면, 그 날 아침과 점심 식사도 주의합니다. 그렇지 않으면, 하루 총 열량을 오버하기 때문입니다. 아침식사는 점심에 과식하지 않을 정도로 적당히 먹고, 점심식사는 밤을 생각해서 건강한 메뉴를 고르도록 합니다. 2. 술과 안주 선택에 주의 살 안찌게 술 마시는 법은, 마시는 양이나 먹는 양도 중요하지만 술과 안주의 선택도 중요합니다. 술 중에 맥주,사케,와인,매실주,칵테일류는 살찌기 쉬우며, 소주,위스키,브랜디,보드카,진은 살이 덜 찝니다. 특히 맥주는 당분이 많이 포함되어 있습니다. 당분을 과다하게 섭취하면 혈당이 상승하고 인슐린이 분비되어 결과적으로 비만의 원인이 됩니다. 그리고, 간에서 알코올을 분해..

가시파래(감태)는 갈파래과의 해조류로, 서해안 갯벌에서 자생합니다. 가늘고 긴 뿌리로 줄기를 지탱하며 수미터에 이를만큼 성장합니다. 그리고 가시파래는 깨끗한 청정갯벌에서만 자랍니다. 가시파래를 서해안에서 감태라고 부르는 이유는, 채취할 때 실뭉치를 만들 듯 둘둘 감아 채취하기 때문입니다. 가시파래는 그 굵기가 매생이보다 굵고 파래보다는 가늘며, 선명한 녹색을 띠고 있는 것이 특징입니다. 매생이는 양식하거나 나무에서 포자가 형성되는데, 가시파래는 갯벌에서만 포자가 형성되며 양식이 불가능합니다. 갯벌에 실처럼 가는 뿌리를 내리고 자연에서만 자랍니다. 가시파래 영양성분 은 20%의 단백질과 40%의 탄수화물로 구성되어 있으며, 1% 미만의 소량의 지방이 함유되어 있습니다. 생리활성 성분 으로는 엽록소(클로로필..

매생이 효능,영양성분 알아볼까요 매생이는 녹조류 갈파랫과의 해조입니다. 짙은 녹색에 머리카락보다 더 가는 뭉치형태입니다. 파래와 비슷하게 생겼으나, 파래보다 가늘고 미끈거리는 것이 특징입니다. 전남 해안지방에서만 나서 채취하기 어려운 귀한 해조류인 매생이는 겨울이 제철로, 겉보기에는 소박하지만 영양만점입니다. 매생이를 씻을 때는 물의 양을 넉넉하게 하여 매생이를 담근 후 조금씩 흔들어가며 씻으면 됩니다. 보관할 때는 냉동보관했다가 먹을 때 실온에 꺼내서 녹이면 됩니다. 굴을 넣어 미역국처럼 끓여서 먹거나, 전을 부쳐 먹어도 좋습니다. 1)매생이 영양성분 중에는 철분(우유의 40배)이 풍부해서 빈혈예방에 좋으며, 칼륨이 여분의 나트륨을 배출하여 고혈압을 예방합니다. 매생이 효능 중에는 독소배출도 유명한데요..

아마란스 효능,영양성분 알아볼까요 아마란스는 남미, 아프리카 등 폭넓은 지역에서 재배되는 슈퍼푸드입니다. 남아메리카 안데스산맥의 고산지대에서 약 5,000년 전부터 재배되었던 일년생 비름과 식물로, '신이 내린 곡물'이라고도 불리는 슈퍼푸드 중 하나입니다. 아마란스 영양성분 중에는 퀴노아보다 미네랄류가 풍부하게 들어 있습니다. 1)미네랄류가 풍부 아마란스는 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 칼슘,칼륨,마그네슘,인이 특히 많은데요. 칼륨은 체내의 여분의 나트륨,노폐물을 체외로 배출하여 고혈압, 붓기를 예방합니다. 칼슘,마그네슘,인은 뼈와 치아의 형성에 필요한 미네랄로서 골다공증을 예방합니다. 2)빈혈 예방 아마란스에는 첱분이 풍부합니다.그 양은 백미의 11배, 퀴노아의 2배에 해당합니다. 철분은 혈액의..

강낭콩 효능,영양성분 알아볼까요 우리 밥상에 익숙한 콩 중의 하나인 강낭콩은 100g당 156칼로리로 열량이 낮고, 식이섬유가 풍부해 다이어트에 도움이 됩니다. 강낭콩 영양성분 중에는 라이신,로이신,트립토판 등 필수아미노산도 풍부합니다. 강낭콩 원산지는 중앙아메리카입니다. 다른 콩(완두콩,녹두,대두 등)에 비해 식이섬유 함량이 가장 높습니다 특히 강낭콩은 40여개의 곡류,채소 중 항산화능력이 뛰어나 다이어트에 도움이 되는 글루타치온 함량이 놓다는 연구결과도 있습니다. 강낭콩은 단백질,식이섬유가 풍부하여 포만감을 유지시켜 주어 다이어트에 도움이 됩니다. 또 철분,아연과 같은 필수 미네랄이 풍부하고 탄수화물대사에 필요한 비타민류, 혈당을 천천히 올리는 복합 탄수화물이 함유되어 있어, 강낭콩 효능 은 혈당,체..